Вплив заморожування на нутрієнтні і мікробіологічні властивості плодів та овочів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖарук, Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorДеменюк (Майданець), Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2013-04-22T08:19:33Z
dc.date.available2013-04-22T08:19:33Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractЗаморожування плодів і овочів сучасний спосіб консервування. Основна задача заморожування попередження мікробіологічних і хімічних змін в продуктах. В статті розглянуто вплив заморожування на властивості плодів та овочів. Freezing fruits and vegetables modern way of canning. The main objective of freezing prevent microbiological and chemical changes in foods. The paper considers the impact of freezing on the properties of fruits and vegetables.uk_UK
dc.identifier.citationЖарук, Т. М. Вплив заморожування на нутрієнтні і мікробіологічні властивості плодів та овочів / Т. М. Жарук, О. М. Деменюк, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 79 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 15-16 квітня 2013 р. – С. 248-250.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7581
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectзаморожуванняuk_UK
dc.subjectплодиuk_UK
dc.subjectовочіuk_UK
dc.subjectfreezinguk_UK
dc.subjectfruitsuk_UK
dc.subjectvegetablesuk_UK
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleВплив заморожування на нутрієнтні і мікробіологічні властивості плодів та овочівuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
13 04 03 Schutyuk MNK NUFT.pdf
Розмір:
232.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій