Порівняння реакційної здатності токоферолів з використанням методів комп’ютерної хімії

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Встановлено, що молекули α- та β-токоферолів значно стабільніші за молекулу γ-токоферолу. Антиоксидантні властивості молекул токоферолів визначає їх здатність до відщеплення протону ОН-груп, який нейтралізує руйнівні вільні радикали. Міцність утримування протону в ОН-групі визначається величиною заряду оксигену. It was established that α- and β-tocopherol molecules are significantly more stable than γ-tocopherol molecules. The antioxidant properties of tocopherol molecules determine their ability to cleave the proton of OH-groups, which neutralizes destructive free radicals. The strength of protons in the OH group is determined by the magnitude of the charge of oxygen.

Опис

Бібліографічний опис

Стеценко, Н. Порівняння реакційної здатності токоферолів з використанням методів комп’ютерної хімії / Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня 2017 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2017. – С. 71-72.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в