Антиоксидантна здатність комбучі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГусєв, Данило Антонович
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorГрушевська, Ірина Олегівна
dc.date.accessioned2025-01-15T12:48:50Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractУ статті досліджено антиоксидантну здатність комбучі з додаванням неїстівної частки гарбуза сорту «Славута» та обґрунтовано її перспективність для інноваційних ресторанних технологій
dc.description.abstractThe study examines the antioxidant capacity of kombucha with the addition of inedible pumpkin parts (Slavuta variety) and substantiates its potential for innovative restaurant technologies
dc.identifier.citationГусєв, Д. А. Антиоксидантна здатність комбучі / Д. А. Гусєв, О. В. Кузьмін, І. О. Грушевська // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16–17 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 38
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46473
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectkombucha
dc.subjectfermentation
dc.subjectantioxidant capacity
dc.subjectrestaurant technologies
dc.subjectpumpkin
dc.subjectкомбуча
dc.subjectферментація
dc.subjectантиоксидантна здатність
dc.subjectресторанні технології
dc.subjectгарбуз
dc.titleАнтиоксидантна здатність комбучі
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Тези (11).pdf
Розмір:
2.81 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей