Низькокалорійний масляний крем з фруктовим пюре
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено модельні зразки масляного крему з різним вмістом фруктового пюре. Model samples of butter cream with different content of fruit puree were investigated.
Опис
Ключові слова
оздоблювальні напівфабрикати, масляний крем, фруктове пюре, калорійність, finishing semi-finished products, oil cream, fruit puree, calorie, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Іскандарова, І. Р. Низькокалорійний масляний крем з фруктовим пюре / І. Р. Іскандарова, В. В. Польовик, І. Л. Корецька // Сучасні тенденції розвитку харчових технологій в умовах європейської інтеграції : збірник тез Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених, 16 травня 2018 р. – Київ : ККІБП, 2018. – С. 121–122.