Використання порошку з ягід горобини при виробництві булочок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТелетьон, Леся Василівна
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2018-04-19T08:35:12Z
dc.date.available2018-04-19T08:35:12Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВнесення порошку червоноплідної горобини сприяє скороченню терміну дозрівання тіста, уповільненню процесу черствіння булочок. Готові вироби мають високі органолептичні показники, підвищений вміст β-каротину та харчових волокон. The introduction of powdered rowan helps reduce the maturation period of the dough, slowing down the process of drawing buns. Finished products have high organoleptic characteristics, high content of β-carotene and food fibers.uk_UA
dc.identifier.citationТелетьон, Л. Використання порошку з ягід горобини при виробництві булочок / Л. Телетьон, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. - Ч. 1. – С. 27.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27044
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectгоробинаuk_UA
dc.subjectбулочкиuk_UA
dc.subjectоздоровчий продуктuk_UA
dc.subjectrowanuk_UA
dc.subjectrollsuk_UA
dc.subjecthealthy productuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleВикористання порошку з ягід горобини при виробництві булочокuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Teleton.pdf
Розмір:
167.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей