Січений м'ясо-рослинний напівфабрикат з використанням сочевиці (Патент на корисну модель № 129803)

Abstract

В основу корисної моделі поставлена задача створення м'ясо-рослинних напівфабрикатів, які за органолептичними показниками і харчовою цінністю комплексу сировини, що застосовується для їх виробництва, дозволили б поєднати м’ясну та рослинну сировину і отримати продукт з пониженою калорійністю, підвищеною біологічною цінністю а високими показниками якості. The basis of the useful model is the task of creating meat and vegetable semi-products, which, according to the organoleptic parameters and the nutritional value of the complex of raw materials used for their production, would allow combining meat and vegetable raw materials and obtain a product with a lower caloric content, an increased biological value, and high quality indicators.