Використання молочних білків для підвищення біологічної цінності продукції хлібопекарської галузі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкачук, Юрій Михайлович
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2013-04-29T07:35:48Z
dc.date.available2013-04-29T07:35:48Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУ матеріалах наведено результати досліджень з вдосконалення технології хліба підвищеної біологічної цінності за використання казеїну. The paper presents the results of research on improving the technology of bread increased biological value for the use of casein.uk_UK
dc.identifier.citationТкачук, Ю.М Використання молочних білків для підвищення біологічної цінності продукції хлібопекарської галузі / Ю. М. Ткачук, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, В. Ф. Доценко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали другої міжнар. наук.-тех. конф., 20–21 березня 2013 р. – К. - 2013. – С. 88-89.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7698
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectказеїнuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectбілкиuk_UK
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UK
dc.subjectcaseinuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectproteinsuk_UK
dc.subjectbiological valueuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання молочних білків для підвищення біологічної цінності продукції хлібопекарської галузіuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
bread_biological_value.pdf
Розмір:
175.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей