Оцінювання інтенсивності гіркоти екстракту хмелю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванець, Євген Олександрович
dc.contributor.authorМосьпан, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorЗапорожець, Юлія Владиславівна
dc.date.accessioned2024-07-01T06:38:30Z
dc.date.available2024-07-01T06:38:30Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractЗначення інтенсивності гіркоти є одним з ключових показників характеристики хмелю. Вимірювання величини гіркоти може допомогти встановити оптимальні умови для використання хмелю в різних продуктах харчування та напоях. У цьому дослідженні буде проведено оцінку інтенсивності гіркоти екстракту хмелю з метою отримання більш повної інформації про його характеристики та можливості використання в різних галузях промисловості
dc.description.abstractThe value of the intensity of bitterness is one of the key indicators of hop characteristics. Measuring the amount of bitterness can help determine the optimal conditions for using hops in various foods and beverages. This study will evaluate the intensity of bitterness of hop extract in order to obtain more complete information about its characteristics and possibilities of use in various industries
dc.identifier.citationІванець, Є. О. Оцінювання інтенсивності гіркоти екстракту хмелю / Є. О. Іванець, Ю. В. Мосьпан, Ю. В. Запорожець // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 2. – С. 132.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2356-2148
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43750
dc.language.isouk
dc.subjectгіркота
dc.subjectінтенсивність
dc.subjectекстракт хмелю
dc.subjectbitterness
dc.subjectintensity
dc.subjecthop extract
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleОцінювання інтенсивності гіркоти екстракту хмелю
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
132.pdf
Розмір:
773.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей