Моделювання процесу приготування рідкої опари з використанням стисненого повітря і води під тиском

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепелюк, Елена Александровна
dc.contributor.authorЧепелюк, Александр Николаевич
dc.date.accessioned2014-02-12T09:42:24Z
dc.date.available2014-02-12T09:42:24Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРозглянуто процес приготування рідких тістових напівфабрикатів і тіста, який базується на інтенсивному зволоженні сипких компонентів струменем води або дріжджової емульсії. Дослідження виконано з використанням програмного комплексу Flow Vision. Проаналізовано вплив швидкості подачі борошна і рідких компонентів на зміну концентрації борошна по об’єму ємності та дисипацію енергії в апараті. Отримані результати використані для створення експериментальної установки і вибору режимів її роботи.uk_UK
dc.identifier.citationЧепелюк, Е. А. Моделирование процесса приготовления жидкой опары с использованием сжатого воздуха и воды под давленим / Е. А. Чепелюк, А. Н. Чепелюк // Современные технологии сельскохозяйственного производства : материалы XVI Международной научно-практической конференции. – Гродно : ГГАУ, 2013. – С.155 – 157.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12663
dc.subjectопараuk_UK
dc.subjectтістоuk_UK
dc.subjectстиснене повітряuk_UK
dc.subjectшвидкістьuk_UK
dc.subjectконцентраціяuk_UK
dc.subjectsponge doughuk_UK
dc.subjectdoughuk_UK
dc.subjectcompressed airuk_UK
dc.subjectspeeduk_UK
dc.subjectconcentrationuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleМоделювання процесу приготування рідкої опари з використанням стисненого повітря і води під тискомuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
1.34 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей