Розроблення сухих молочно-рослинних концентратів антиоксидантної дії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВолох, Т. О.
dc.contributor.authorХарітон, Тамара Яківна
dc.date.accessioned2013-06-05T13:43:06Z
dc.date.available2013-06-05T13:43:06Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractНа основі літературного огляду та експериментальних досліджень нами запропоновано рецептури сухих молочно-рослинних концентратів. Вивчено органолептичні, фізико-хімічні, фізико-механічні властивості та доведено, що внесення сухих соків у запропонованій кількості не погіршує розчинних властивостей готових продуктів і водночас збагачує їх природними антиоксидантами. Literaturnogo under review and eksperimentalnyh studies suggested formulation of dry milk and vegetable concentrates. Studied organoleptic, physico-chemical properties, and it is proved that the introduction of dry juice in a sentence does not affect the amount of soluble properties of the finished product and at the same time enriches their naturaluk_UK
dc.identifier.citationВолох, Т. О. Розроблення сухих молочно-рослинних концентратів антиоксидантної дії / Т. О. Волох, Т. Я. Харiтон // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : тези Всеукраїнської науково-практичної конференцїї молодих учених і студентів, 25 квітня 2012 р. – Харків : ХДУХТ, 2012. – Ч. 1. – С. 34.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8167
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectантиоксидантиuk_UK
dc.subjectмолочно-рослинні концентратиuk_UK
dc.subjectantioksidantuk_UK
dc.subjectmilk vegetable concentratesuk_UK
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.titleРозроблення сухих молочно-рослинних концентратів антиоксидантної діїuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
444444.pdf
Розмір:
62.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей