Сучасні способи отримання хмельових екстрактів та їх особливості

Abstract

Низька ефективність більшості існуючих технологій екстрагування цільових компонентів із рослинної сировини з високою ступеню її подрібнення характеризується недосконалістю екстракційної апаратури, оскільки дрібно фракційна сировина, або виготовлена із неї маса не має достатньої пористості для протитечійного безперервного екстрагування, погано транспортується і ущільнюється. Особливо гостро ці питання стоять у пивоварній промисловості, адже раціональне використання хмельової сировини при виробництві екстрактів визначається досконалістю екстракційного обладнання, як фактора, що забезпечує необхідну ступінь вилучення цільових компонентів та якість екстрактуThe low efficiency of most existing technologies for extracting target components from plant raw materials with a high degree of grinding is characterized by the imperfection of the extraction equipment, since the finely fractionated raw material or the mass made from it does not have sufficient porosity for countercurrent continuous extraction, is poorly transported and compacted. These issues are especially acute in the brewing industry, because the rational use of hop raw materials in the production of extracts is determined by the perfection of the extraction equipment, as a factor that ensures the required degree of extraction of the target components and the quality of the extract