Дослідження показників якості макаронних виробів з порошком яблучного жому

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДричик, Марія Юріївна
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергіївна
dc.date.accessioned2024-08-19T10:57:39Z
dc.date.available2024-08-19T10:57:39Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractУ наш час важливим є ефективне виробництво, щоб максимально використовувати всі наявні ресурси. Наприклад, при виробництві популярних продуктів з високим попитом, таких як макаронні вироби, можна використовувати побічні продукти з інших виробництв. Проведені дослідження підтвердили доцільність використання порошку з яблучного жому у кількості 20 % для виробництва макаронних виробів.
dc.description.abstractIn this day and age, efficient production is essential in order to maximize the use of all available resources. For example, in the production of popular products with high demand, such as pasta, it is possible to use by-products from other industries. The conducted studies confirmed the expediency of using apple pulp powder in the amount of 20% for the production of pasta.
dc.identifier.citationДричик, М. Ю. Дослідження показників якості макаронних виробів з порошком яблучного жому / М. Ю. Дричик, О. С. Шульга // Якість і безпека харчових продуктів : матеріали VІ Міжнародної науково-практичної конференції, 9-10 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 198-199
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5357-3986
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44359
dc.language.isouk
dc.subjectмакаронні вироби
dc.subjectяблучний жом
dc.subjectякість
dc.subjectpasta
dc.subjectapple pulp
dc.subjectquality
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleДослідження показників якості макаронних виробів з порошком яблучного жому
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
198_Збірник тез SQF_2023_11_Дричик.pdf
Розмір:
1.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій