Дослідження доцільності використання винного каменю в технології меренги з впровадженням її в проєкті кондитерського підприємства у м. Славута Хмельницької області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПалій, Юлія Володимирівна
dc.date.accessioned2024-07-10T10:34:35Z
dc.date.available2024-07-10T10:34:35Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Валентина Каленська (ducat75@ukr.net) on 2024-07-10T09:17:01Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Palii_Yuliya_Volodymyrivna_1_65_0303.pdf: 2694314 bytes, checksum: 5b8d5fac35107a0a15a9e3ba3bc39d4d (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Валентина Каленська(ducat75@ukr.net) on 2024-07-10T10:34:35Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-07-10T10:34:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Palii_Yuliya_Volodymyrivna_1_65_0303.pdf: 2694314 bytes, checksum: 5b8d5fac35107a0a15a9e3ba3bc39d4d (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationПалій, Ю. В. Дослідження доцільності використання винного каменю в технології меренги з впровадженням її в проєкті кондитерського підприємства у м. Славута Хмельницької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Палій Юлія Володимирівна ; наук. керівник Людмила Василівна Махинько. – Київ, 2024. – 152 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43963
dc.language.isouk
dc.subjectбілок нативний яєчний
dc.subjectпастеризований білок
dc.subjectальбумін яєчний
dc.subjectмеренга
dc.subjectвинний камінь
dc.subjectконцентрована яблучна паста
dc.subjectрулет бісквітний
dc.subjectторт листовий
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleДослідження доцільності використання винного каменю в технології меренги з впровадженням її в проєкті кондитерського підприємства у м. Славута Хмельницької області
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Palii_Yuliya_Volodymyrivna_1_65_0303.pdf
Розмір:
2.57 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи