Наукове обґрунтування рецептурного складу морозива молочного з овочами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2023-05-22T12:55:47Z
dc.date.available2023-05-22T12:55:47Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractМорозиво - найпопулярніший заморожений десерт у світі. Уподобання споживачів з кожним роком стають все більш вимогливими, що є сильним поштовхом для розробки та впровадження нових видів морозива. Згідно з потребами споживачів, пріоритетними критеріями вибору морозива є: користь для здоров’я, натуральність, привабливий смак, запах і зовнішній вигляд, зручна упаковка, низька калорійність, низький вміст жиру та цукру, доступна ціна.uk_UA
dc.identifier.citationСапіга, В. Наукове обґрунтування рецептурного складу морозива молочного з овочами / В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 03-07 Квітень 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023 р. – Ч.1. – С. 314uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40688
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectовочіuk_UA
dc.subjectнизькожирнеuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectvegetableuk_UA
dc.subjectlow-fatuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleНаукове обґрунтування рецептурного складу морозива молочного з овочамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
946.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей