Дослідження можливості використання борошна з екструдату квасолі при виробництві борошняних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБуянова, І.
dc.contributor.authorПодгорнюк, Інна Олександрівна
dc.contributor.authorПерегуда, Микола Антонович
dc.contributor.authorХарченко, Євген Іванович
dc.date.accessioned2015-06-04T09:32:06Z
dc.date.available2015-06-04T09:32:06Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУ статті представлені дослідження та розробка сучасних способів збагачення борошняних кондитерських виробів білками рослинного походження. В якості харчової добавки використовуємо борошно з екструдату квасолі. In clause researches and development of modern ways of enrichment of flour confectionery products by fibers of a phytogenesis are presented. As the food additive the flour with extrusion string beans is used.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження можливості використання борошна з екструдату квасолі при виробництві борошняних виробів / І. Буянова, І. Подгорнюк, М. Перегуда, Є. Харченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2013. - № 12. - С.10-12.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21012
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зернаuk_UA
dc.subjectборошно з екструдату квасоліuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectкексuk_UA
dc.subjectcakeuk_UA
dc.subjectflour with extrusion string beansuk_UA
dc.subjectflour confectionery productsuk_UA
dc.titleДослідження можливості використання борошна з екструдату квасолі при виробництві борошняних виробівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
33.pdf
Розмір:
228.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті