Крафтовий смузі на основі кефіру з додаванням спіруліни

Abstract

Крафтове виробництво кисломолочних напоїв в Україні та світі є перспективним видом економічної діяльності в умовах сучасного часткового переорієнтування ринку на середніх і дрібних переробників молока. Смузі на основі кефіру зі спіруліною може бути рекомендований для споживання дорослому населенню з метою підвищення опірності організму сезонним вірусним інфекціям, зменшення частоти та тяжкості загострень хронічних респіраторних захворювань, нормалізації функції імунітету, зменшення окислювального стресу завдяки зниженню кількості вільних радикалів, для покращення травлення та створення умов для зростання власної корисної мікрофлори кишечника; людям похилого віку – для покращення процесів метаболізму, припливу енергії та сил, мінімізації вмісту холестерину в крові та нормалізації артеріального тиску. Поєднання пребіотичних волокон спіруліни та пробіотиків кефіру у складі крафтового смузі створює ідеальне середовище для здорового кишечника та міцного імунітету. Можливість гнучкої персоналізації смаку шляхом додавання ягід, фруктів, трав та функціонального збагачення під конкретні потреби забезпечується унікальними рецептурами крафтових смузі.