Использование нетрадиционного сырья в производстве чипсов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХорошева, И. Г.
dc.contributor.authorНазаренко, Е. А.
dc.contributor.authorКовбаса, Владимир Николаевич
dc.date.accessioned2012-06-26T19:17:23Z
dc.date.available2012-06-26T19:17:23Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractПроизводится недостаточное количество чипсов из нетрадиционного сырья. В работе изучали возможность использования различных видов муки. Чипсы характеризуются хорошим цветом и пищевыми свойствами.uk_UK
dc.description.abstractThere is lack chips of non – traditional raw material. The possibility of variety flour application in chips production was studied in the research. Chips products were characterized by good color and cooking properties.en
dc.identifier.citationХорошева, И. Г. Использование нетрадиционного сырья в производстве чипсов / И. Г. Хорошева, В. Н. Ковбаса, Е. А. Назаренко // Пищевая промышленность. – 2003. – № 3. – С. 72–73.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1900
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectчипсы
dc.subjectнетрадиционное сырье
dc.subjectтрадиционное растительное сырье
dc.subjectкулинарные свойства
dc.subjectchips
dc.subjectnon – traditional raw materials
dc.subjectraw materials
dc.subjectcooking properties
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleИспользование нетрадиционного сырья в производстве чипсовuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kvminsdpch.pdf
Розмір:
615.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті