Управління якістю та безпечністю макаронних виробів з додаванням лушпиння цибулі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДричик, Марія Юріївна
dc.contributor.authorЧорна, Анастасія Іванівна
dc.date.accessioned2020-02-11T14:24:03Z
dc.date.available2020-02-11T14:24:03Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractОсновними чинниками збереження якості макаронних виробів є якість сировини, умови зберігання, технологія виробництва, якість внесених добавок, пакування та реалізація у торгівельній мережі. Макаронні вироби з підвищеною харчовою цінністю можуть фальсифікувати за допомогою введення барвника (з додаванням яєчного порошку) чи зниження кількості внесеної добавки. Головною небезпекою фальсифікації є завдання шкоди здоров’ю – отруєння, загострення хвороб і поява нових, генетичні порушення.uk_UA
dc.identifier.citationДричик, М. Ю. Управління якістю та безпечністю макаронних виробів з додаванням лушпиння цибулі / М. Ю. Дричик, А. І. Чорна // Якість і безпека харчових продуктів : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 20-21 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 91–92.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30759
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectлушпиння цибуліuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectpastauk_UA
dc.subjectonionskinuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleУправління якістю та безпечністю макаронних виробів з додаванням лушпиння цибуліuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Drichik.pdf
Розмір:
3.66 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей