Способ производства пастообразного растворимого цикория (Авторское свидетельство № 1512553)

Ескіз

Дата

1988

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Авторами предложен способ, позволяющий увеличить выход готового продукта и сократить процесс экстрагирования растворимых веществ цикория. Способ предусматривает смешивание стружки цикория с водой в соотношении 1 : 0,7-1,0, нагревание смеси пароконтактным способом до 120-130оС и ее охлаждение под вакуумом до температуры экстрагирования. Экстрагирование ведут 40-50 мин. Authors are offer a method, allowing to increase the output of the prepared product and shorten the process of extracting of solvends of chicory. A method is foreseen by mixing of shaving of chicory with water in correlation 1 : 0,7-1,0, heating of mixture a parokontaktnym method to 120-130o and its cooling under a vacuum to the temperature of extracting. Extracting is conducted by 40-50 min.

Опис

Ключові слова

цикорий, стружка, экстрагирование, вакуум, вторичный пар, chicory, shaving, extracting, vacuum, second steam, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

А. с. 1512553 СССР, МПК A 23 F 5/44. Способ производства пастообразного растворимого цикория / Ю. В. Булий, П. С. Цыганков, В. Н. Швец, В. Л. Гудаков (СССР). - № 4390126/31-13; заявл. 09.03.88; опубл. 07.10.89, Бюл. № 37. – 4 с.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced