Удосконалення технології варено-копчених ковбас з м’яса птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОщіпок, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorЯрошевич, Володимир Ігорович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2013-12-26T09:19:27Z
dc.date.available2013-12-26T09:19:27Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractВикладені результати досліджень хіміко-технологічних характеристик варено-копчених ковбас з м’яса птиці з використанням регуляторів кислотності та біологічно активного наповнювача. The results of investigations of chemical and technological characteristics of boiled-smoked sausages from poultry using acidity regulator and bioactive filler.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Удосконалення технології варено-копчених ковбас з м’яса птиці / В. М. Пасічний, І. М. Ощіпок, В. І. Ярошевич // Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С. З. Гжицького. – 2010. - Том 12, Ч. 4, № 2 (44). – С. 176-179.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12524
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectм’ясні фаршіuk_UK
dc.subjectмікроелементиuk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectмікрофлораuk_UK
dc.subjectminced meatuk_UK
dc.subjectmineralsuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectmicroflorauk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології варено-копчених ковбас з м’яса птиціuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Improvement.pdf
Розмір:
131.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті