Удосконалення технології виробництва м’ясних виробів з ядром насіння соняшника
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Питання використання ядра насіння соняшника у якості білків рослинного походження при виробництві м’ясо-рослинного продукту.
Sunflower, meat products, meat and vegetable product
The use of kernel sunflower seed as vegetable proteins in the production of meat-vegetable product
Опис
Бібліографічний опис
Ковтун, А. В. Удосконалення технології виробництва м’ясних виробів з ядром насіння соняшника / А. В. Ковтун, О. А. Коваль, О. С. Галінська // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. – 2014. – № 152. – С. 334-340.