Удосконалення технології виробництва м’ясних виробів з ядром насіння соняшника
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Питання використання ядра насіння соняшника у якості білків рослинного походження при виробництві м’ясо-рослинного продукту.
Sunflower, meat products, meat and vegetable product
The use of kernel sunflower seed as vegetable proteins in the production of meat-vegetable product
Опис
Бібліографічний опис
Ковтун, А. В. Удосконалення технології виробництва м’ясних виробів з ядром насіння соняшника / А. В. Ковтун, О. А. Коваль, О. С. Галінська // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. – 2014. – № 152. – С. 334-340.