Удосконалення технології фаршированих напівфабрикатів з м’яса птиці
dc.contributor.author | Пархоменко, Олена Олегівна | |
dc.contributor.author | Повх, Тетяна Михайлівна | |
dc.contributor.author | Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна | |
dc.date.accessioned | 2014-06-04T10:01:50Z | |
dc.date.available | 2014-06-04T10:01:50Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | Удосконалення технології окостів фаршированих з м’яса птиці за рахунок використання олії, шроту та відвару розторопші, що дозволить отримати харчові продукти оздоровчо-профілактичного призначення. В розроблених окостах досліджувались органолептичні, фізико-хімічні, функціонально-технологічні показники, а також вміст макро- та мікроелементів стандартними методами. Improving the technology of chicken convenience foods by the use of oil, meal and broth sílybum mariаnum, which will provide food health-care setting. In developed hams studied organoleptic, physico-chemical, functional and technological characteristics and content of macro-and micronutrients standard methods. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Пархоменко, О. О. Удосконалення технології фаршированих напівфабрикатів з м’яса птиці / О. О. Пархоменко, Т. М. Повх, Ю. П. Крижова // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали четвертої Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 15-16 травня 2014 р. – К. : НУБіП, 2014. - С. 137-138. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14812 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | шрот | uk_UA |
dc.subject | олія | uk_UA |
dc.subject | напівфабрикати | uk_UA |
dc.subject | розторопша плямиста | uk_UA |
dc.subject | meal | uk_UA |
dc.subject | oil | uk_UA |
dc.subject | convenience foods | uk_UA |
dc.subject | sílybum mariаnum | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | |
dc.title | Удосконалення технології фаршированих напівфабрикатів з м’яса птиці | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: