Холодильні технології

dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorЄмцев, Віктор Іванович
dc.date.accessioned2022-12-14T13:43:20Z
dc.date.available2022-12-14T13:43:20Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractнавчальному посібнику викладено суть та методологічні основи охолодження, заморожування, отеплення та холодильного зберігання харчових продуктів. Розглянуто технічні засоби, що застосовуються у сучасній холодильній технології харчових продуктів. Наведено відомості про призначення холодильної техніки та типи холодильних машин. У кінці кожного розділу подаються питання для самостійного контролю знань. Навчальний посібник призначений для здобувачів вищої освіти та викладачів вищих навчальних закладів, що навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології», слухачів системи підвищення кваліфікації, для управлінців і фахівців харчових підприємств та всіх, хто пов’язаний з холодильними технологіями.uk_UA
dc.identifier.citationХолодильні технології : навч. посібник / В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Дущак, В. І. Ємцев ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ - ФОП Ямчинський О., 2022. – 172 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38741
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectкафедра економіки праці та менеджментуuk_UA
dc.subjectохолодження харчових продуктівuk_UA
dc.subjectзаморожування харчових продуктівuk_UA
dc.subjectотеплення харчових продуктівuk_UA
dc.subjectхолодильне зберігання харчових продуктівuk_UA
dc.subjectхолодильні машиниuk_UA
dc.subjectкристаллізація льодуuk_UA
dc.titleХолодильні технологіїuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
НП Холодильні технології.pdf
Розмір:
7.31 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: