Технологія «Сap Сold» та устаткування в закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКалініченко, Тетяна Павлівна
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андріївна
dc.date.accessioned2017-12-18T09:49:37Z
dc.date.available2017-12-18T09:49:37Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПроведені аналітичні дослідження технології «CapCold» та устаткування для її виконання для середньої та великої продуктивності. Analytical studies of CapCold technology and equipment for its implementation for medium and high productivity have been carried out.uk_UA
dc.identifier.citationКалініченко, Т. П. Технологія «Сap Сold» та устаткування в закладах ресторанного господарства / Т. П. Калініченко, О. А. Коваль // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – С. 180-182.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26416
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмікроорганізмиuk_UA
dc.subjectтехнологія «Cap Cold»uk_UA
dc.subjectпринцип «Cook and Chill»uk_UA
dc.subjectпароваркиuk_UA
dc.subjectохолоджувачі крижаною водоюuk_UA
dc.subjectмicroorganismsuk_UA
dc.subject"Cap Cold" technologyuk_UA
dc.subject"Cook and Chill" principleuk_UA
dc.subjectsteamersuk_UA
dc.subjectice-coolersuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleТехнологія «Сap Сold» та устаткування в закладах ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8.pdf
Розмір:
579.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей