Оцінка процесу заморожування рослинних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСінат-Радченко, Дмитро Євгенович
dc.contributor.authorВасиленко, Сергій Михайлович
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.date.accessioned2013-12-10T11:57:30Z
dc.date.available2013-12-10T11:57:30Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractЗапропоновано формули для розрахунку кріоскопічної температури рослинних продуктів та визначення температури необоротних змін тканини продукту, наведено числові дані для ряду продуктів і приклади розрахунків. A formula for calculating the cryoscopic temperature plant products and determining the temperature of irreversible changes in tissue product are numerical data for a range of products and examples of calculations.uk_UK
dc.identifier.citationСінат-Радченко, Д. Є. Оцінка процесу заморожування рослинних продуктів / Д. Є. Сінат-Радченко, С. М. Василенко, А. І. Українець // Харчова промисловість. – К.: НУХТ, 2004. – Дод. до журн. № 3. - С. 153-154.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11904
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectрежим зберіганняuk_UK
dc.subjectmode of storageuk_UK
dc.subjectвологість продуктуuk_UK
dc.subjectmoisture productuk_UK
dc.subjectзв'язана водаuk_UK
dc.subjectbound wateruk_UK
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.titleОцінка процесу заморожування рослинних продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
H-P-#3-2004.pdf
Розмір:
55.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті