Розширення асортименту сушеної продукції з хеку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorРоманів, Володимир Ярославович
dc.date.accessioned2021-06-25T10:58:10Z
dc.date.available2021-06-25T10:58:10Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractНа підставі досліджень розроблена технологія сушеної риби хек шматочками з прянощами. Сушіння обробленої риби проводили конвективним способом при температурі 60°C. Процес сушіння здійснювали до вмісту вологи 24%, що забезпечує високу якість продукту та невеликі її зміни при зберіганні. Це дає змогу розширити асортимент сушеної рибної продукції невисокої вартості.uk_UA
dc.identifier.citationРоманів, В. Я. Розширення асортименту сушеної продукції з хеку / В. Я. Романів, Т. М. Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 242.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34633
dc.subjectхекuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectрибаuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjecthakeuk_UA
dc.subjectfishuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.titleРозширення асортименту сушеної продукції з хекуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2_НУХТ_2021_.pdf
Розмір:
557.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій