Soy isolates in technology of meat products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorFursik, Oksana
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorGoncharov, Georgi
dc.date.accessioned2017-12-13T13:23:29Z
dc.date.available2017-12-13T13:23:29Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractProteins from plants and animals are the most common preparations on the market food supplements. They are used to correct the balance of properties and chemical composition of foods. They can stabilize the quality and yield of products and effectively modify the functional and technological properties of meat and correcting nutritional and biological value of the finished product.uk_UA
dc.identifier.citationFursik, O. Soy isolates in technology of meat products / O. Fursik, I. Strashynskyi, G. Goncharov // Central European Congress on Food 2016 — Food Science for Well-being CEFood 2016: Book of Abstracts. — 23-26 May 2016. — K. : NUFT, 2016. — Р. 314.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26380
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectбілкові препарати рослинного орегенаuk_UA
dc.subjectсоєві білкиuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectфункціональні властивостіuk_UA
dc.subjectм'ясна системаuk_UA
dc.subjectбелковые препараты растительного орегенаuk_UA
dc.subjectсоевые белкиuk_UA
dc.subjectкачествоuk_UA
dc.subjectфункциональные свойстваuk_UA
dc.subjectмясная системаuk_UA
dc.subjectplant oragin protein preparationsuk_UA
dc.subjectsoy proteinsuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectfunctional propertiesuk_UA
dc.subjectmeat systemuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleSoy isolates in technology of meat productsuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
gonch.pdf
Розмір:
3.7 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій