Технологія збитого кисломолочного десерту з використанням чуфи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorМихайленко, Владлена Миколаївна
dc.date.accessioned2020-06-04T11:19:31Z
dc.date.available2020-06-04T11:19:31Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВстановлено доцільність збагачення збитого кисломолочного десерту ПНЖК за рахунок введення до його складу харчової емульсії та бульб чуфи. The expediency of enrichment of whipped sour milk dessert of PUFA by the introduction of food emulsion and nutsedge into its composition has been established.uk_UA
dc.identifier.citationНєміріч, О. В. Технологія збитого кисломолочного десерту з використанням чуфи / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, В. М. Михайленко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – С. 405.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31212
dc.subjectкисломолочний сирuk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectказеїнат натріюuk_UA
dc.subjectполіненасичені жирні кислотиuk_UA
dc.subjectкупажована оліяuk_UA
dc.subjectдесертuk_UA
dc.subjectчуфаuk_UA
dc.subjectsour milk cheeseuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsodium caseinateuk_UA
dc.subjectpolyunsaturated fatty acidsuk_UA
dc.subjectblended oiluk_UA
dc.subjectdessertuk_UA
dc.subjectnutsedgeuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleТехнологія збитого кисломолочного десерту з використанням чуфиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
43.pdf
Розмір:
1.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій