Технологія збитого кисломолочного десерту з використанням чуфи
| dc.contributor.author | Нєміріч, Олександра Володимирівна | |
| dc.contributor.author | Устименко, Ігор Миколайович | |
| dc.contributor.author | Михайленко, Владлена Миколаївна | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-04T11:19:31Z | |
| dc.date.available | 2020-06-04T11:19:31Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | Встановлено доцільність збагачення збитого кисломолочного десерту ПНЖК за рахунок введення до його складу харчової емульсії та бульб чуфи. The expediency of enrichment of whipped sour milk dessert of PUFA by the introduction of food emulsion and nutsedge into its composition has been established. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Нєміріч, О. В. Технологія збитого кисломолочного десерту з використанням чуфи / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, В. М. Михайленко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – С. 405. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31212 | |
| dc.subject | десерт кисломолочний | uk_UA |
| dc.subject | чуфа (смикавець їстівний) | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | uk_UA |
| dc.title | Технологія збитого кисломолочного десерту з використанням чуфи | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 43.pdf
- Розмір:
- 1.79 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: