Використання суміші пшеничної та бобової клітковини у технології варених ковбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorРишканич, Роман Олександрович
dc.date.accessioned2021-03-23T17:12:34Z
dc.date.available2021-03-23T17:12:34Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВажливу роль у виробництві сухих тваринних кормів відіграють молоткові та роторні дробарки різних модифікацій. Встановлено, що вирішальним показником якості перероблення тваринної сировини залишається не лише ступінь подрібнення а й економічна доцільність використання того чи іншого типу обладнання. Молоткові дробарки придатні для великого, середнього і дрібного подрібнення різноманітної харчової продукції, а також можуть застосовуватися для подрібнення крихких матеріалів і рослинної сировини. До переваг можна віднести і простоту конструкції. They play an important role in the production of dry animal feed hammer and rotary crushers of various modifications. It is established that the decisive indicator of the quality of processing animal raw materials remains not only the degree of grinding but also economic expediency of using this or that type of equipment. Hammer crushers are suitable for large, medium and small grinding of various food products, and can also be used for grinding of fragile materials and vegetable raw materials. The benefits are possible include the simplicity of design.uk_UA
dc.identifier.citationСтрашинський, І. М. Використання суміші пшеничної та бобової клітковини у технології варених ковбас / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, Р. О. Ришканич // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 171–174.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33029
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectклітковинаuk_UA
dc.subjectварені ковбасиuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectfiberuk_UA
dc.subjectcooked sausagesuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВикористання суміші пшеничної та бобової клітковини у технології варених ковбасuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
21.pdf
Розмір:
556.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей