Особливості організації виробництва ресторанної продукції для хворих на целіакію в туристичному готелі в м. Суми

Abstract

У роботі обґрунтовано перспективність створення туристичних готелів у місті Суми в повоєнний період із впровадженням інновацій у ресторанному господарстві. Особлива увага приділена організації харчування для осіб з целіакією як чиннику підвищення конкурентоспроможності підприємства. Запропоновані рішення сприятимуть залученню нових споживачів, зростанню прибутковості та ефективному позиціонуванню на ринку послуг. Впровадження сучасних технологій ресторанного виробництва забезпечить адаптацію до ринкових змін, підвищення якості обслуговування та лояльності споживачів.The study substantiates the prospects for establishing tourist hotels in the city of Sumy in the post-war period, incorporating innovative solutions in the restaurant sector. Special emphasis is placed on organizing catering services for individuals with celiac disease as a factor in enhancing the enterprise's competitiveness. The proposed innovations aim to attract new customers, increase profitability, and ensure effective market positioning. The implementation of modern restaurant production technologies will enable adaptation to market changes, improve service quality, and strengthen customer loyalty.