Удосконалення пива світлих сортів на міні-пивоварнях м. Одеса за рахунок використання українського солоду
Дата
2018
Автори
Романова, Зоряна Миколаївна
Машир, Олена
Мельник, Ірина
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є удосконалення пива світлих сортів на міні-пивоварнях м. Одеса за рахунок використання українського солоду.
The aim of the work is to improve beer of light varieties at mini-breweries in Odessa due to the use of Ukrainian malt.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, солод, тривалість оцукрювання, домішки, malt, duration of saccharification, impurities
Бібліографічний опис
Романова, З. М. Удосконалення пива світлих сортів на міні-пивоварнях м. Одеса за рахунок використання українського солоду / З. М. Романова, О. Машир, І. Мельник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 280.