Шляхи удосконалення технологічних процесів виробництва комбінованих м’ясопродуктів
Вантажиться...
Дата
2001
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Представлено алгоритм оцінки технологічних процесів комбінованих м'ясних продуктів. Presented algorithm otsіnki tehnologіchnih protsesіv kombіnovanih meat products.
Опис
Ключові слова
технологічні процеси, комбіновані м’ясопродукти, processes, combined meat, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Пасічний, В. М. Шляхи удосконалення технологічних процесів виробництва комбінованих м’ясопродуктів / В. М. Пасічний // Наукові праці УДУХТ. - Київ: УДУХТ, 2001. - № 10. – Ч. 2. - С. 58-59.