Моделювання рецептур супів-пюре для ресторану першого класу
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, основні страви, супи пюре, сублімована картопля, сублімований шпинат, сублімована цибуля-порей, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Гончарук, М. В. Моделювання рецептур супів-пюре для ресторану першого класу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Гончарук Микола Володимирович ; наук. керівник Людмила Євгенівна Мамченко. – Київ, 2023. – 117 с.