Морозиво з екстрактами прянощів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВасиленко, Ольга Володимирівна
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorЧубенко, Лариса Михайлівна
dc.date.accessioned2018-05-14T12:07:11Z
dc.date.available2018-05-14T12:07:11Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractРозроблено композиції прянощів для їх використання у складі рецептур молочного морозива. Досліджено раціональні технологічні режими екстрагування прянощів. Встановлено вплив екстрактів прянощів на якісні показники морозива. Spice compositions for use in the formulation of milk ice cream have been developed. Rational technological regimes for extracting spices are investigated. The effect of spice extracts on the qualitative parameters of ice cream is established.uk_UA
dc.identifier.citationМорозиво з екстрактами прянощів / О. Василенко, В. Сапіга, Т. Осьмак, Л. Чубенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 84 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23 – 24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ , 2018. – Ч. 1. – С. 397.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27413
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectекстрактиuk_UA
dc.subjectextractsuk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleМорозиво з екстрактами прянощівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Теза НУХТ Сапіга - Осьмак.pdf
Розмір:
155.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій