Сучасні напрями розширення асортименту закусок у спеціалізованій мережі закладів ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В раціоні харчування людини велике значення мають закуски. необхідності розширення асортименту закусок у спеціалізованій мережі закладів ресторанного господарства та підвищення їх харчової цінності.На основі аналітичного огляду літератури зробити висновки щодо можливості удосконалення технологій та збільшення харчової цінності продуктів.
Опис
Ключові слова
закуски, технологія, збільшення харчової цінності, snacks, technology, increased nutritional value, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Сова, А. В. Сучасні напрями розширення асортименту закусок у спеціалізованій мережі закладів ресторанного господарства / А. В. Сова, І. Л. Корецька // Виклики сьогодення та новації у харчових технологіях і готельно-ресторанному бізнесі : збірник тез, 27 травня 2021р. – Київ : ККІБП, 2021. – С. 107–108.