Сучасні напрями розширення асортименту закусок у спеціалізованій мережі закладів ресторанного господарства
Файли
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В раціоні харчування людини велике значення мають закуски. необхідності розширення асортименту закусок у спеціалізованій мережі закладів ресторанного господарства та підвищення їх харчової цінності.На основі аналітичного огляду літератури зробити висновки щодо можливості удосконалення технологій та збільшення харчової цінності продуктів.
Опис
Ключові слова
закуски, технологія, збільшення харчової цінності, snacks, technology, increased nutritional value, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Сова, А. В. Сучасні напрями розширення асортименту закусок у спеціалізованій мережі закладів ресторанного господарства / А. В. Сова, І. Л. Корецька // Виклики сьогодення та новації у харчових технологіях і готельно-ресторанному бізнесі : збірник тез, 27 травня 2021р. – Київ : ККІБП, 2021. – С. 107–108.