Технології пастеризованих ковбасних виробів збагачених гемовим залізом
Файли
Дата
2022
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описано результати досліджень пастеризованих ковбас з гемовим залізом.
The results of research on pasteurized sausages with heme iron are described.
The results of research on pasteurized sausages with heme iron are described.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, гемове залізо, ковбасні вироби, heme iron, sausage products
Бібліографічний опис
Харунжа, Т. О. Технології пастеризованих ковбасних виробів, збагачених гемовим залізом / Т. О. Харунжа, В. М. Пасічний // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ, 2022. – С. 166–167.