Технології пастеризованих ковбасних виробів збагачених гемовим залізом
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описано результати досліджень пастеризованих ковбас з гемовим залізом.
The results of research on pasteurized sausages with heme iron are described.
The results of research on pasteurized sausages with heme iron are described.
Опис
Бібліографічний опис
Харунжа, Т. О. Технології пастеризованих ковбасних виробів, збагачених гемовим залізом / Т. О. Харунжа, В. М. Пасічний // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ, 2022. – С. 166–167.