Алкогольні напої - досвід поколінь

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШиян, Петро Леонідович
dc.contributor.authorСосницький, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorШевченко, Олександр Юхимович
dc.contributor.authorКириленко, Роман Григорович
dc.date.accessioned2022-06-30T06:51:05Z
dc.date.available2022-06-30T06:51:05Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractКнига про виноробство та винокуріння від старовинних часів до сучасності, досвід, традиції та рецептури виготовлення високоякісних алкогольних напоїв. Наведені оригінальні технології та обладнання для виготовлення широкого спектра алкогольних напоїв і харчового спирту в домашніх умовах, умовах фермерських господарств та готельно-ресторанних комплексів. Книга розрахована на широкий загал фахівців, шанувальників високоякісних напоїв, які хотіли б удосконалити власну майстерність, студентів коледжів і вузів харчового спрямування, в т.ч. тих, хто навчається за освітніми програмами «Технології продуктів бродіння і виноробства», «Готельна і ресторанна справа», «Туризмознавство», «Технології в ресторанному господарстві», «Технології харчування» тощо. Рекомендована Вченою радою Національного університету харчових технологій (Протокол №9 від 28.04.2022).uk_UA
dc.description.sponsorshipАвтори висловлюють щиру подяку колегам Громадської спілки «Асоціація крафтових дислитяторів України» ― Голові АКДУ Катерині Лавреновій, Почесному члену АКДУ Сергію Шевірьову, керівнику ТОВ «Агрофруктсервіс» Віктору Феєру, виробнику крафтових напоїв Степану Окопному, співробітникам університету Ганні Єрмаковій, Валерію Сизьку за допомогу у підготовці й оформленні цієї книги, директору ТОВ «Торговим Дім Фазор». Окрема безмежна і щира вдячність колезі із Канади ― Сергію П’ятигорсь-кому, керівнику фермерського господарства «Кільгана Івана Степановича» ― Івану Кільгану за їх сприяння в доповненні матеріалами та допомозі в наданні коштів для видавництва.uk_UA
dc.identifier.citationАлкогольні напої - досвід поколінь (технологія, обладнання, рецептури) : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький, О. Ю. Шевченко, Р. Г. Кириленко. – Київ : Інтерсервіс, 2022. – 361 с.uk_UA
dc.identifier.issn978-966-999-246-8
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37698
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectалкогольні напоїuk_UA
dc.subjectдосвід поколіньuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectобладнанняuk_UA
dc.subjectрецептуриuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleАлкогольні напої - досвід поколіньuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Алкогольні напої_2022_репозитарій.pdf
Розмір:
32.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Алкогольні напої - досвід поколінь (технологія, обладнання, рецептури)
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Монографії