Розробка сирокопчених ковбас для гурманів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorРябовол, Максим Вiталiйович
dc.contributor.authorКлименко, Анатолій Васильович
dc.date.accessioned2015-06-19T07:22:56Z
dc.date.available2015-06-19T07:22:56Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractАктуальність роботи є пошук нових джерел біологічно активних трав в ковбасному виробництві для розширення спектру продуктів гастроному. Необхідно, щоб виправдати процеси, засновані склад рецепта і економічну доцільність. Relevance of the work is to find new sources of biologically active herbs in sausage production to expand the range of deli products. Necessary to justify the prescription composition based processes and economic feasibility.uk_UA
dc.identifier.citationПешук, Л. В. Розробка сирокопчених ковбас для гурманів / Л. В. Пешук, М. В. Рябовол, А. В. Клименко // Ukrainian food journal. – 2013. – Vol. 3, Issue 2. – С. 186–191.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21229
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкопчена ковбасаuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectрозмарінuk_UA
dc.subjectчебрецьuk_UA
dc.subjectкакао-бобиuk_UA
dc.subjectsmoked sausageuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectrosemaryuk_UA
dc.subjectthymeuk_UA
dc.subjectcocoa beansuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleРозробка сирокопчених ковбас для гурманівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
831.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті