Композиція інгредієнтів для глазурованого сирка з начинкою (Патент на корисну модель № 121796)
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Композиція інгредієнтів для глазурованого сирка з начинкою, що містить сир кисломолочний жирністю 5 %, вершкове масло 73 % жирності, цукор білий кристалічний, глазур, яка відрізняється тим, що як глазур використовують натуральну білкову глазур та додатково містить обліпиховий, брусничний і лимонно-імбирний джеми при певному співвідношенні інгредієнтів, г на 1 кг готової продукції. Composition of ingredients for glazed cheese with filling containing 5% fatty cream cheese, 73% fat butter, white crystalline sugar, glaze, which is characterized by the use of natural protein glaze as an icing and additionally contains sea buckthorn, cowberry and lemon ginger jam at a certain ratio of ingredients, g per 1 kg of finished product.
Опис
Ключові слова
композиція інгредієнтів, глазурований сирок, начинка, composition of ingredients, glazed cheese, filling, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Патент 121796, МПК (2006) A23C 19/00 A23L 29/20 (2016.01) A23L 33/00 Композиція інгредієнтів для глазурованого сирка з начинкою / Ткаченко В. В., Попова Н. В., Мисюра Т. Г. ; заявник Національний університет харчових технологій. — № u201707881 ; заявл. 27.07.2017 ; опубл. 11.12.2017, бюл. № 23