Вплив комплексних поліпшувачів на перебіг технологічних процесів та якість виробів з кукурудзяним борошном

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПисарець, Ольга Петрівна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2018-01-15T10:31:28Z
dc.date.available2018-01-15T10:31:28Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДосліджено вплив комплексних поліпшувачів на перебіг технологічних процесів та якість готових виробів з продуктами переробки кукурудзи, встановлено їх оптимальне дозування. It was researched the baking additives influence on the course of processes and bread quality with corn processing products and established their optimal dosage to the weight of the composite mixture.uk_UA
dc.identifier.citationПисарець, О. П. Вплив комплексних поліпшувачів на перебіг технологічних процесів та якість виробів з кукурудзяним борошном / О. П. Писарець, В. І. Дробот // Продовольчі ресурси : збірник наукових праць. — 2014. — № 2. — С. 40-42.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26534
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкомпозиційна сумішuk_UA
dc.subjectпшеничне борошноuk_UA
dc.subjectкукурудзяне борошноuk_UA
dc.subjectкомплексні поліпшувачіuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectcomposite mixtureuk_UA
dc.subjectwheat flouruk_UA
dc.subjectcorn flouruk_UA
dc.subjectbaking additivesuk_UA
dc.titleВплив комплексних поліпшувачів на перебіг технологічних процесів та якість виробів з кукурудзяним борошномuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті