Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дисертація присвячена удосконаленню технології пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин.
The thesis dedicated to the improvement of technology of beer with balanced amount of Sulphur-containing substances.
Опис
Ключові слова
технологія пива, диметилсульфід, діоксид сірки, гороховий солод, technology of beer, dimethylsulphide, sulphur dioxide, amin nitrogen, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Роздобудько, Б. В. Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Роздобудько Борис Валерійович ; НУХТ. - К., 2015. - 23 с.