Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин
Вантажиться...
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дисертація присвячена удосконаленню технології пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин.
The thesis dedicated to the improvement of technology of beer with balanced amount of Sulphur-containing substances.
Опис
Ключові слова
технологія пива, диметилсульфід, діоксид сірки, гороховий солод, technology of beer, dimethylsulphide, sulphur dioxide, amin nitrogen, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Роздобудько, Б. В. Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Роздобудько Борис Валерійович ; НУХТ. - К., 2015. - 23 с.