Мінеральний склад гороху і горохового солоду

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1994

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Вивчено мінеральний склад горохового солоду, оболонок і паростків. Дослідженнями встановлено, що вміст натрію у процесі солодування майже не змінюється, а вміст кальцію і магнію зменшується приблизно на 20%. Горох, солод і відходи містять багато калію. We study the mineral composition of pea malt sprouts and shells. Research has established that the sodium content in the soloduvannya almost unchanged, and the content of calcium and magnesium is reduced by about 20%. Peas, malt waste and potassium.

Опис

Ключові слова

магній, натрій, горох, солод, кальцій, magnesium, sodium, peas, malt, calcium, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Мінеральний склад гороху і горохового солоду / В. Н. Кошова, Б. І. Хіврич, М. Г. Христиансен, Т. В. Лопато // Наукові праці УГУПП. – 1994. - № 2 - С. 91-93.

Зібрання