Дослідження застосування закваски з нутового борошна у виробництві безглютенових виробів хлібобулочних здобних

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖигун, Богдан Анатолійович
dc.date.accessioned2026-02-28T19:24:30Z
dc.date.issued2025
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2026-02-28T19:16:58Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Zhyhun_Bohdan_Anatoliiovych_ТХКВ2025.pdf: 3401314 bytes, checksum: c71313476b47eec2bcd0192a8a545c37 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2026-02-28T19:24:30Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2026-02-28T19:24:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Zhyhun_Bohdan_Anatoliiovych_ТХКВ2025.pdf: 3401314 bytes, checksum: c71313476b47eec2bcd0192a8a545c37 (MD5) Previous issue date: 2025en
dc.identifier.citationЖигун, Б. А. Дослідження застосування закваски з нутового борошна у виробництві безглютенових виробів хлібобулочних здобних : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Жигун Богдан Анатолійович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2025. – 141 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/50285
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectнутове борошно
dc.subjectнутова закваска
dc.titleДослідження застосування закваски з нутового борошна у виробництві безглютенових виробів хлібобулочних здобних
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Zhyhun_Bohdan_Anatoliiovych_ТХКВ2025.pdf
Розмір:
3.24 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи