Дослідження застосування закваски з нутового борошна у виробництві безглютенових виробів хлібобулочних здобних
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Жигун, Б. А. Дослідження застосування закваски з нутового борошна у виробництві безглютенових виробів хлібобулочних здобних : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Жигун Богдан Анатолійович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2025. – 141 с.