Розроблення рецептур та виробництво нерафінованих купажованих олій з Омега-3 жирними кислотами
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, водна гідратація, виморожування, гідратована високоолеїнова соняшникова олія, нерафінована лляна олія, купажована салатна олія, фосфоліпідна емульсія, фосфатидний концентрат, омега-3 жирні кислоти
Бібліографічний опис
Дмитренко, Р. В. Розроблення рецептур та виробництво нерафінованих купажованих олій з Омега-3 жирними кислотами : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ростислав Володимирович Дмитренко ; наук. керівник Валерій Іванович Бабенко. – Київ, 2022. – 105 с.