Актуальність вдосконалення асортименту хлібних паличок «Грісіні» для закладів ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНечипорук, Анна Юріївна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2024-06-27T08:20:20Z
dc.date.available2024-06-27T08:20:20Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractПоказано використання нетрадиційної рослинної сировини в технології хлібних паличок «Грісіні», виготовлених з борошна вищого гатунку з додаванням вівсяних пластівців, вівсяних висівок, маку та кунжуту
dc.description.abstractThe use of non-traditional vegetable raw materials in the technology of breadsticks "Grisini" made from high-grade flour with the addition of oat flakes, oat bran, poppy and sesame is shown
dc.identifier.citationНечипорук, А. Актуальність вдосконалення асортименту хлібних паличок «Грісіні» для закладів ресторанного господарства / А. Нечипорук, Т. Сильчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 3. – С. 296.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8035-4957
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43702
dc.language.isouk
dc.subjectтехнологія хлібних паличок
dc.subjectборошно
dc.subjectнетрадиційна сировина
dc.subjectзаклади ресторанного господарства
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjecttechnology of breadsticks
dc.subjectflour
dc.subjectnon-traditional raw materials
dc.subjectrestaurants
dc.titleАктуальність вдосконалення асортименту хлібних паличок «Грісіні» для закладів ресторанного господарства
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4_Нечипорук Сильчук.pdf
Розмір:
172.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій