Дослідження сучасних кулінарних трендів у закладах ресторанного господарства міста Києва

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДіденко, Дарина Анатоліївна
dc.contributor.authorУщаповський, Артем Олегович
dc.date.accessioned2023-06-22T06:30:54Z
dc.date.available2023-06-22T06:30:54Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ роботі наведено дослідження кулінарних трендів у закладах ресторанного господарства міста Києва. Проаналізовано інноваційні кулінарні техніки та технологї, які використовують заклади ресторанного господарства. Наведено доцільність їх використання для збільшення прибутку закладів. The work presents a study of culinary trends in restaurants in the city of Kyiv. Innovative culinary techniques and technologies used by restaurants are analyzed. The expediency of their use to increase the profit of institutions is indicated.uk_UA
dc.identifier.citationДіденко, Д. Дослідження сучасних кулінарних трендів у закладах ресторанного господарства міста Києва / Д. Діденко, А. Ущаповський // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : ІІ Міжнародна науково-практична конференція, 7 – 8 жовтня 2021 р.. – Львів : ЛДУФК ім. І. Боберського, 2021. – С. 28–30uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40893
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкулінарні трендиuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectфудпейрингuk_UA
dc.subjectсувідuk_UA
dc.subjectмолекулярна кулінаріяuk_UA
dc.subjectculinary trendsuk_UA
dc.subjectrestaurant establishmentsuk_UA
dc.subjectfoodpairinguk_UA
dc.subjectsouviduk_UA
dc.subjectmolecular cookinguk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДослідження сучасних кулінарних трендів у закладах ресторанного господарства міста Києваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1111-2227-1-SM.pdf
Розмір:
560.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей