Використання сучасних інгредієнтів в технологіях солодких страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.contributor.authorПушка, Ольга Сергіївна
dc.date.accessioned2013-10-14T08:29:21Z
dc.date.available2013-10-14T08:29:21Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПроведені дослідження використання мальтодекстринів та глюкозо-фруктозних сиропів в технологіях солодких страв. The research of using maltodextrins and glucose-fructose syrup in the technology of sweet dishes has been made.uk_UK
dc.identifier.citationКорецька, І. Л. Використання сучасних інгредієнтів в технологіях солодких страв / І. Л. Корецька, О. С. Пушка // Збірник праць за підсумками Першої міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції в рамках XVII Міжнародного Форуму товарів і послуг для дітей «BABY EXPO» 19 березня. – Київ, 2013 р. – С. 87-88.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10325
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectсолодкі стравиuk_UK
dc.subjectдесертuk_UK
dc.subjectпіноутворенняuk_UK
dc.subjectглюкозо-фруктозний сиропuk_UK
dc.subjectмальтодекстринuk_UK
dc.subjectsweet dishesuk_UK
dc.subjectdessertuk_UK
dc.subjectfoaminguk_UK
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UK
dc.subjectmaltodextrinuk_UK
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання сучасних інгредієнтів в технологіях солодких стравuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sweet_dishes.pdf
Розмір:
721.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій