Дослідження можливості використання японського чаю матча при виробництві масляного бісквітного напівфабрикату з впровадженням нового асортименту в кондитерському цеху ТОВ «Сільпо-фуд» у місті Києві
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
японський чай матча, бісквітний напівфабрикат, піноутворююча здатність, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Кружко, О. М. Дослідження можливості використання японського чаю матча при виробництві масляного бісквітного напівфабрикату з впровадженням нового асортименту в кондитерському цеху ТОВ «Сільпо-фуд» у місті Києві : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ольга Миколаївна Кружко ; наук. керівник Лариса Анатоліївна Михонік. – Київ, 2021. – 161 с.