Перспективи використання сушеної рослинної сировини в технології крекеру

dc.contributor.authorКравчик, Ірина Євгенівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.date.accessioned2014-07-09T14:00:22Z
dc.date.available2014-07-09T14:00:22Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractБагатоплановими комплексними дослідженнями обґрунтовано можливість та доцільність використання в виробництві керкерів порошків з капусти, імбиру, петрушки, кропу та кмину, що дозволяє отримати продукт з високими органолептичними і фізико-хімічними показниками якості і підвищеною харчовою цінністю. Integrated multidisciplinary research the possibility and feasibility of use in the manufacture of powdered kerkeriv cabbage, ginger, parsley, dill and cumin, which allows to obtain a product with high organoleptic and physico-chemical indicators of the quality and high nutritional value.uk_UA
dc.identifier.citationКравчик, І. Перспективи використання сушеної рослинної сировини в технології крекеру / Ірина Кравчик, Олександра Нєміріч, Андрій Гавриш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 67-68.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16010
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectсушена рослинна сировинаuk_UA
dc.subjectкрекерuk_UA
dc.subjectvalue of fooduk_UA
dc.subjectdried herbsuk_UA
dc.subjectcrackeruk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleПерспективи використання сушеної рослинної сировини в технології крекеруuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
36.pdf
Розмір:
1015.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: