Перспективи використання сушеної рослинної сировини в технології крекеру
dc.contributor.author | Кравчик, Ірина Євгенівна | |
dc.contributor.author | Нєміріч, Олександра Володимирівна | |
dc.contributor.author | Гавриш, Андрій Володимирович | |
dc.date.accessioned | 2014-07-09T14:00:22Z | |
dc.date.available | 2014-07-09T14:00:22Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | Багатоплановими комплексними дослідженнями обґрунтовано можливість та доцільність використання в виробництві керкерів порошків з капусти, імбиру, петрушки, кропу та кмину, що дозволяє отримати продукт з високими органолептичними і фізико-хімічними показниками якості і підвищеною харчовою цінністю. Integrated multidisciplinary research the possibility and feasibility of use in the manufacture of powdered kerkeriv cabbage, ginger, parsley, dill and cumin, which allows to obtain a product with high organoleptic and physico-chemical indicators of the quality and high nutritional value. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Кравчик, І. Перспективи використання сушеної рослинної сировини в технології крекеру / Ірина Кравчик, Олександра Нєміріч, Андрій Гавриш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 67-68. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16010 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | харчова цінність | uk_UA |
dc.subject | сушена рослинна сировина | uk_UA |
dc.subject | крекер | uk_UA |
dc.subject | value of food | uk_UA |
dc.subject | dried herbs | uk_UA |
dc.subject | cracker | uk_UA |
dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | |
dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
dc.title | Перспективи використання сушеної рослинної сировини в технології крекеру | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: